Das Fastenbrechen im Ramadan, auch Iftar genannt, ist eine besondere Zeit, um mit Familie und Freunden zusammenzukommen und köstliche Mahlzeiten zu teilen. Hier sind einige Rezeptideen für das Iftar im Ramadan 2024
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Inhaltsverzeichnis
Getränke
Dattel-Shake:
Datteln, Milch, Eis und eine Prise Zimt zu einem erfrischenden Shake mixen.
Tamarindengetränk (Tamar Hindi):
Tamarindenpulpe, Wasser, Zucker und Eis für ein süß-saures Getränk vermengen.
Vorspeisen
Linsensuppe:
Eine herzhafte Linsensuppe mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch und Zwiebeln. Inspirieren könnt ihr euch z.B. von der türkischen Linsensuppe “Mercimek”. Klick hier für ein Rezept.
Hummus mit geröstetem Knoblauch:
Traditioneller Kichererbsen-Dip mit einem Hauch von geröstetem Knoblauch. Für ein einfaches Rezept hier klick hier.
Hauptgerichte
Gefüllte Weinblätter (Sarma):
Reis, gehackte Tomaten, Zwiebeln und Gewürze in Weinblätter rollen.
Lamm-Biryani:
Zartes Lammfleisch mit Gewürzen und Reis zu einem aromatischen Biryani zubereiten.
Gegrilltes Hähnchen mit Joghurt-Marinade:
Hähnchenstücke in einer würzigen Joghurt-Marinade einlegen und grillen.
Gemüsecurry mit Kokosmilch:
Eine Mischung aus frischem Gemüse in einer cremigen Kokosmilch-Currysoße.
Beilagen
Falafel
Frittierte Kichererbsenbällchen mit frischen Kräutern und Gewürzen.
Arabischer Salat (Fattoush):
Ein bunter Salat mit Gemüse, geröstetem Brot und einer Zitronen-Vinaigrette.
Desserts
Baklava
Schichten von Filoteig mit Nüssen, Honig und Gewürzen für ein süßes Gebäck.
Dattel- und Nussriegel:
Eine Mischung aus Datteln, Nüssen und Gewürzen zu Riegeln formen.
Tipps
Hydratation
Beginne mit Dattel-Shake oder Wasser, um den Flüssigkeitsverlust während des Fastentages auszugleichen.
Leichte Vorspeisen
Linsensuppe und Hummus sind nahrhaft und leicht verdaulich.
Ausgewogene Hauptgerichte
Kombiniere Protein (Fleisch oder Hülsenfrüchte), Gemüse und Kohlenhydrate für eine ausgewogene Mahlzeit.
Datteln für Energie
Verwende Datteln als natürliche Energielieferanten während des Iftars.
Leichte Desserts
Beende das Iftar mit leichten Desserts wie Dattelriegeln oder Obstsalat.
Diese Rezepte können nach persönlichem Geschmack und regionalen Präferenzen angepasst werden. Der Ramadan ist nicht nur eine Zeit des Fastens, sondern auch eine Zeit, um sich bewusst auf nahrhafte und ausgewogene Mahlzeiten zu konzentrieren.
